省是中国少数民族最多的省份，各民族特有的美食小吃数不胜 数，在昆明，他们巧妙的集中在一起。包浆豆腐、烧饵块、臭豆腐、 宣威火腿、汽锅鸡，老奶洋芋，不胜枚举。但是有两样，是来昆明 一定不能错过的，那就是过桥米线和野生菌菇。

过桥米线

米线是云南人最喜欢的食物，云南人将米线的吃法也发挥到了极 致，煮、炒、凉、烫，无所不用其极。当然，最有名的莫过于过 桥米线了。正宗过桥米线吃法独特，将生的鸽蛋或者鸡蛋磕入汤碗，再依次加入生五花肉片和鸡肉片，轻轻搅动后再加入烧肉等 熟肉，然后加入韭菜、豌豆尖和米线，最后放调味料。然后，就可以大快朵颐啦。这么一套下来，可多达 20 几个碗碟，最贵的国宴级别要280元一套。

野生菌菇宴

云南是野生菌的王国，品种有上千种之多。野生菌含有多种氨基 酸，营养丰富，味道鲜美。其中比较有名且常见的有：鸡枞菌、 牛肝菌、松茸、鸡油菌、燕窝菌等。来昆明，菌菇宴必不可错过。

饵块

饵块为云南特有，是昆明最著名的名特小吃之一。它是用优质大 米加工制成，其制作过程是将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣、揉 制成各种形状。一般分为块、丝、片三种。制作方法烧、煮、炒、 卤、蒸、炸均可，风味各异，久食不厌。